Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass gekochtes Eigelb manchmal einen grünen Farbton annimmt.
Es gibt eine Möglichkeit, dies zu vermeiden, indem man Eier auf ungewöhnliche Weise kocht.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie Yulia Arkhipova ist bereit, mit Ihnen einen kulinarischen Life-Hack zu teilen, wie Sie dies vermeiden können.
Wie man ein Ei perfekt kocht
Die grüne Farbe ist das Ergebnis einer chemischen Reaktion, bei der sich durch thermische Einwirkung Schwefelwasserstoff aus dem Protein mit Eisensulfid im Eigelb verbindet.
Diese Reaktion führt dazu, dass letzteres grün wird.
Um das unappetitliche Aussehen des Produkts zu vermeiden, empfiehlt es sich, es zu dämpfen.
Wenn Sie zu Hause einen Dampfgarer haben, wird das Kochen nicht schwierig sein. Sie müssen sie lediglich hineinlegen und 12 Minuten lang dämpfen.
Wenn Sie zu Hause keinen Wasserbad haben, verwenden Sie einen Topf mit Wasser und ein Sieb, um die Eier darauf zu legen.
Mit dieser Methode erhalten Sie ein schön gefärbtes Eigelb ohne Grünstich.
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Experte: Arkhipova Julia
