Wissenschaftler der Uraler Föderalen Universität haben einen pflanzlichen Zusatzstoff für Joghurt vorgeschlagen, der die Gesundheit und den Geschmack des Produkts verbessern kann.
Den Forschern zufolge verkürzt die Verwendung von Zusatzstoffen wie Chlorella und Moringa die Produktionszeit von Joghurt, indem sie die Fermentationszeit verkürzt.
Vor- und Nachteile der Ergänzung
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Verwendung von Chlorella das fermentierte Milchprodukt zäher macht und seine Fähigkeit erhöht, die Oxidation zu verlangsamen.
Die Nahrungsergänzung mit Chlorella hat jedoch einen Nachteil: Sie verhindert das Überleben von Milchsäurebakterien.
Was schlagen Wissenschaftler zur Verbesserung des Nahrungsergänzungsmittels vor?
Wenn Sie der Zusammensetzung Moringa-Blattpulver hinzufügen, werden die wohltuenden Eigenschaften verbessert.
Dieses Pulver ist in der Lage, lose chemische Partikel zu neutralisieren, die gesunde Zellen schädigen können.
Schließlich stimuliert Moringa das Wachstum von Milchsäurebakterien und wirkt als Präbiotikum.
Die Zukunft der Nahrungsergänzungsmittel
Die Forscher haben es sich zur Aufgabe gemacht, weiterhin Wege zu erforschen, wie sich nützliche Substanzen auf natürliche Weise gewinnen lassen.
Und das alles, um aus diesen Inhaltsstoffen die notwendigen biologisch aktiven Verbindungen zu gewinnen und die Zusammensetzung von Milchprodukten zu verbessern.
