Das fertige Schmalz soll immer zart und weich sein.
Das Gleiche gilt für die Schale des Snacks, die oft versagt und sich in eine Seezunge verwandelt.
Die kulinarische Expertin HIER NEUIGKEITEN, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie Yulia Arkhipova erklärt Ihnen, wie Sie dem fertigen Gericht eine köstliche Weichheit verleihen.
Wie man Schmalzhaut weich macht
Tatsächlich hängt die Hälfte Ihres Erfolgs von der Qualität der von Ihnen gekauften Rohstoffe ab.
Richtig verarbeitetes Schmalz ist vor dem Verkauf dünnflüssig und hat einen leicht bräunlichen Farbton. Darüber hinaus zeichnet sich ein hochwertiges Produkt durch einen leichten Geruch nach verbranntem Stroh aus.
Sie können jedoch auch zu Hause Weichheit erreichen.
Gießen Sie dazu so viel Wasser in eine Bratpfanne mit tiefem Boden, dass es nur die Haut bedeckt.
Nachdem das Wasser kocht, muss die Haut etwa 5 Minuten lang kochen. Anschließend können Sie das Produkt nach Belieben salzen – kalt oder heiß.
Zuvor haben wir geschrieben , wie man Schmalz auswählt, indem man nur ein gewöhnliches Streichholz bei sich hat.
Experte: Arkhipova Julia
