Koteletts in sowjetischen Gastronomiebetrieben waren köstlich.
Darüber hinaus konnten nicht alle Hausfrauen ein solches Gericht zu Hause zubereiten.
Die Köchin und Kochexpertin Yulia Arkhipova verriet uns, was das Geheimnis dieser Koteletts war.
Der Trick beim Kochen
Eines der Geheimnisse bei der Herstellung dieser Koteletts bestand darin, dass dem Hackfleisch Brot hinzugefügt wurde.
Es machte etwa 40 Prozent aus. Außerdem wurde es in Wasser eingeweicht und dann gründlich mit Hackfleisch vermischt.
Dadurch wurden die Schnitzel weich und saftig.
Darüber hinaus verwendeten sowjetische Köche keine Bratpfanne zum Kochen von Koteletts.
Sie wurden im Ofen gebacken. Auf diese Weise haben sie Zeit gespart.
Rezept für sowjetische Schnitzel
Für die Zubereitung benötigen Sie ein Kilogramm Hackfleisch vom Schwein oder Rind.
400 Gramm Roggenbrot oder -laib in Wasser einweichen und mit dem Fleisch vermischen.
Dann nehmen Sie 300 Gramm Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen. Mahlen Sie sie und geben Sie sie zum Hackfleisch. Nach Geschmack können Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzugefügt werden.
Dann formen wir Schnitzel, bestreuen sie mit Semmelbröseln und legen sie in eine Bratpfanne oder auf ein Backblech.
Zuvor verriet der Koch, welche Zutat die Leber besonders weich und saftig machen kann.
Experte: Arkhipova Julia
