Marmelade ist ein Produkt, das mit viel Zucker hergestellt wird.
Deshalb kann die Zugabe von Zitronensäure zu Verwirrung führen.
Die kulinarische Expertin HIER NACHRICHTEN, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, verrät Ihnen, was der Trick bei einem solchen Schritt ist.
Zitronensäure und Zitronensaft sind natürliche Konservierungsmittel. Wenn Sie sie also zu Gerichten hinzufügen, verhindern sie, dass diese verderben.
Wenn Sie Marmelade aus unreifen Beeren hergestellt haben und diese immer erhältlich sind, verkürzt sich die Haltbarkeit des Produkts erheblich. Und das gilt auch für die Dosen, die Sie im Kühlschrank aufbewahren.
Daher sollten Sie während des Kochvorgangs Zitronensäure hinzufügen.
Darüber hinaus ist dies nicht der einzige Grund, dem Produkt Säure zuzusetzen. Früher oder später beginnt jede Marmelade, selbst wenn sie mit einem Minimum an Zucker zubereitet wird, zuckerhaltig zu werden.
Und die beim Kochen von Marmelade hinzugefügte natürliche Säure verhindert diesen Prozess.
Experte: Arkhipova Julia
