Karottensaft wird aufgrund seiner hellen Farbe und angenehmen organoleptischen Eigenschaften ausgewählt.
In diesem Artikel werden wir uns mit den Vor- und Nachteilen des Produkts befassen und auch die Besonderheiten des Trinkens des Getränks kennenlernen.
Zusammensetzung und Nährwert
Karotten bestehen zu 80 % aus Wasser, zu 12 % aus Kohlenhydraten, der Rest sind Fette, Proteine, Ballaststoffe und organische Säuren.
Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 140 kcal pro 250 ml Saft und wird daher von Ernährungswissenschaftlern als Diätprodukt eingestuft.
Der Nährwert von Karottensaft wird durch eine ausgewogene Kombination von Vitaminen und Mineralstoffen bestimmt.
Der Vitaminkomplex umfasst:
- Vitamin A, einschließlich Beta-Carotin;
- Vitamine der Gruppen C, B, E.
Der Mineralkomplex enthält Makroelemente – Kalium, Kalzium, Magnesium und Mikroelemente – Eisen und Selen.
Kommen wir nun zu den Vorteilen des Produkts
Karottensaft hat aufgrund der Vitamine A, E und Selen antioxidative Eigenschaften. Vitamin E oder Tocopherol inaktiviert freie Radikale im Körper und beugt so Zellschäden vor.
Während Vitamin A (Retinol) die Struktur der Epidermiszellen verbessert, wird die Haut glatter. Dies ist ein unverzichtbares Produkt für Frauen jeden Alters.
Vitamin A hilft, Erkrankungen der Netzhaut des Auges vorzubeugen, beugt Sehverlust und der Entstehung von Krankheiten wie Katarakt vor. Daher wird älteren Menschen empfohlen, mindestens 1 Glas Saft pro Tag zu trinken.
Während der Schwangerschaft hilft Saft bei der Bewältigung der Symptome einer Toxikose, indem er Giftstoffe aus dem Körper der Frau entfernt.
Das Vorhandensein von Ballaststoffen in Karotten normalisiert die Darmfunktion. Das Vorhandensein von Vitamin E verbessert die Elastizität von Haut und Muskeln und verhindert so das Auftreten von Dehnungsstreifen in den letzten Monaten der Schwangerschaft.
Karottengetränk ist ein Anti-Krebs-Getränk. Die in der Zusammensetzung enthaltenen B-Vitamine und Ascorbinsäure stellen den Stoffwechsel wieder her und stimulieren die zelluläre Immunität.
Für Kinder wird Karottensaft als Beikost empfohlen. Im Säuglingsalter ist der Säuregehalt des Magensaftes physiologisch reduziert, was die Verdauung des Kindes erschwert. Im Saft enthaltene organische Säuren erhöhen den Säuregehalt und fördern so den Verdauungsprozess.
Für Sportler kann dieses Getränk als Energy-Drink dienen, der für einen Energieschub und eine Leistungssteigerung sorgt.
Dies geschieht aufgrund der Tatsache, dass die natürlichen Zucker des Karottensafts (Saccharose, Fructose, Glucose), die in den Körper gelangen, sofort im Magen-Darm-Trakt absorbiert und über den Blutkreislauf an die Körperzellen abgegeben werden.
Zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wird die Verwendung dieses Getränks empfohlen. Selen senkt den Cholesterinspiegel und verhindert die Bildung von Cholesterin-Plaques. Die Kombination von Kalium und Magnesium stärkt die Gefäßwand und beugt der Entstehung von Schlaganfällen und Herzrhythmusstörungen vor.
Nutzungsbeschränkungen
Ernährungswissenschaftler haben keine strengen Kontraindikationen für die Einnahme von Saft festgestellt.
Gleichzeitig wird die Verwendung des Getränks nicht empfohlen, wenn eine Person Folgendes hat:
- Fettleibigkeit und Diabetes mellitus – diese Einschränkung ist mit einem hohen Gehalt an leicht verdaulichem Zucker verbunden;
- Verschlimmerung von Gastritis oder Magengeschwüren, da organische Säuren den Säuregehalt erhöhen und eine Magenentzündung hervorrufen;
- Kolitis und Enterokolitis, da das im Saft enthaltene Pektin die Peristaltik fördert und Entzündungen im Darm unterstützt.
Nutzungsmerkmale
Frisch gepresster Saft ist ein konzentriertes Produkt, das vor Gebrauch am besten mit Wasser verdünnt wird. Es ist besser, das Getränk sofort zu trinken. Um die Aufnahme von Vitaminen im Karottensaft zu verbessern, wird empfohlen, 1 Teelöffel Sahne hinzuzufügen.
Durch die Wahl von Karotten als regelmäßige Vitaminquelle für den Körper sichert ein Mensch seine Gesundheit über viele Jahre hinweg.
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