Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass viele Hausfrauen Kartoffeln lieber einweichen, bevor sie sie kochen.
Lassen Sie uns herausfinden, ob dies eine so wichtige Phase ist oder ob wir darauf verzichten können.
Die kulinarische Expertin HIER NACHRICHTEN, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, erklärt Ihnen, warum diese Operation notwendig ist.
Warum Kartoffeln vor dem Kochen einweichen?
Kartoffeln sind eine Stärkequelle und daher im Vergleich zu anderen Gemüsesorten nicht so gesund. Diese Substanz wird bei der Verdauung in Glukose umgewandelt und ist daher für Menschen mit Problemen mit dem Blutzuckerspiegel kontraindiziert.
Deshalb ist es besser, die Knolle vor dem Kochen einzuweichen. Während die geschälten Kartoffeln im Wasser liegen, werden die stärkehaltigen Massen teilweise ausgewaschen.
Dies geschieht korrekt wie folgt:
- Spülen Sie das Gemüse ab, schälen Sie es oder lassen Sie es darin;
- die Kartoffeln in 4 Teile schneiden;
- fügen Sie Wasser hinzu, so dass es das Gemüse vollständig bedeckt;
- Lassen Sie sie eine Stunde lang im Wasser.
Bei Bedarf kann der Vorgang wiederholt werden, um sicherzustellen, dass überschüssige Stärke entfernt wird.
Zuvor haben wir geschrieben , warum man Bohnen einweicht und wie man es richtig macht.
Experte: Arkhipova Julia
