Es kommt oft vor, dass Pfannkuchen beim Kochen aufgehen, dann aber schnell wieder fallen.
Warum passiert das? Für diesen seltsamen Effekt gibt es eine Erklärung.
Die kulinarische Expertin, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, berichtete, dass der Teig abfällt, weil er zu „schwer“ ist.
Der Spezialist wies auf die Hauptfehler bei der Zubereitung von Pfannkuchen aus solchem Teig hin.
Es lohnt sich, sich daran zu erinnern
Das „schwere“ Werkstück liegt daran, dass es aus zu vielen Eiern besteht.
Dadurch wird der Teig „gummiartig“ – diese Textur macht das Produkt nur schwerer.
Darüber hinaus ist es äußerst wichtig, Pfannkuchen in einer separaten Bratpfanne zuzubereiten, die anschließend nicht abgewaschen, sondern mit einer Serviette abgewischt werden sollte, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Vor dem Frittieren der Pfannkuchen ist es äußerst wichtig, die Pfanne vorzuheizen, damit der Teig nicht festklebt und innen durchnässt wird.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, wie man in 15 Minuten ein fluffiges Omelett ohne Ofen zubereiten kann.
Experte: Arkhipova Julia
