Es ist kein Geheimnis, dass Eier sowohl gelbes als auch orangefarbenes Eigelb haben können.
Traditionell wird angenommen, dass der Verzehr von Eiern mit Orangen-Eigelb für den Körper am vorteilhaftesten ist, aber ist das wirklich so?
Die kulinarische Expertin Yulia Arkhipova beleuchtete die Lösung dieses Dilemmas.
Nach Angaben des Spezialisten enthalten beide Arten von Eigelb bestimmte Mikroelemente, die ein Mensch benötigt, es gibt jedoch eine Einschränkung.
Es lohnt sich, sich daran zu erinnern
Orangen-Eigelb enthält höhere Mengen an Carotinoiden (Lutein und Zeaxanthin).
In Wirklichkeit ist der Unterschied jedoch nicht kritisch.
Darüber hinaus hängt die Farbe des Eigelbs direkt davon ab, was das Huhn genau gefressen hat, so der Experte.
So wird eine gesättigtere orange Farbe erhalten, wenn der Vogel mit leuchtend gelbem Mais, Paprika und Luzerne gefüttert wird.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, wie man Erbsen für die Suppe richtig einweicht.
Experte: Arkhipova Julia
