Seelachs wird zart und saftig, wenn Sie ihn nach einem Geheimrezept kochen.
Darüber hinaus wurde es von Köchen in vielen sowjetischen Kantinen verwendet.
Chefköchin Yulia Arkhipova verrät uns ihre Tricks für die Zubereitung von Seelachs.
Wie man Fisch kocht
Waschen Sie zunächst den Seelachs und entfernen Sie ggf. noch vorhandene Schuppen.
Anschließend müssen Sie den Fisch auf einem Papiertuch etwas trocknen. Wenn Sie diese Aktion ignorieren, zerfällt der Fisch.
Vom Fisch müssen Membranen, Schwanz und Flossen entfernt werden. In Stücke schneiden und mit Gewürzen abschmecken.
Das Mehl leicht salzen und die Fischstücke darin wälzen.
Und dann in eine Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl geben.
Sie müssen den Fisch bei mittlerer Hitze auf jeder Seite sieben Minuten braten.
Ein paar Minuten bevor er fertig ist, gehackte Zwiebeln zum Fisch geben und Zitronensaft hinzufügen.
Dinge, an die man sich erinnern sollte
Seelachs muss vor dem Kochen aufgetaut werden.
Andernfalls beginnt es während des Bratvorgangs, Flüssigkeit abzugeben und auseinanderzufallen.
Beim Braten sollte der Fisch jedoch nicht mit einem Deckel abgedeckt werden. Sonst bekommst du keine knusprige Kruste.
Legen Sie die Stücke auf eine gut erhitzte Bratpfanne.
Sie können zum Panieren auch Grieß anstelle von Mehl verwenden.
Zuvor erklärte der Koch, wie man den Geschmack von Fischkoteletts verbessern kann.
Experte: Arkhipova Julia
