Viele Hausfrauen fragen sich oft, ob es möglich ist, Gelatine durch ein ähnliches Produkt zu ersetzen.
Es gibt mehrere Analoga, die bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden können.
Die kulinarische Expertin HERE NEWS, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, wird kulinarische Entdeckungen mit Ihnen teilen.
So ersetzen Sie Gelatine
Konditoren, die sich auf vegetarische Produkte spezialisiert haben, verwenden Agar-Agar. Im Gegensatz zu Gelatine, die ein tierisches Produkt ist, wird Agar-Agar aus pflanzlichen Inhaltsstoffen hergestellt.
Ein weiteres gängiges pflanzliches Verdickungsmittel ist Pektin, das aus Äpfeln und schwarzen Johannisbeeren gewonnen wird.
Trotz des Namens und der Bezeichnung, die jeder fürchtet, sind Guarkernmehl (E412) und Johannisbrotkernmehl (E410) ebenfalls natürliche Analoga von Gelatine. Die erste Zutat wird aus Guarbohnen gewonnen, die zweite aus Johannisbrot.
Bewältigt die Funktion eines Verdickungsmittels und einer Stärke. Am besten verwenden Sie Mais, der einen neutralen Geschmack hat.
Experte: Arkhipova Julia
