Durch die Zugabe von Brot und Zwiebeln zum Hackfleisch werden die Koteletts fluffig und saftig.
Es ist jedoch wichtig, die richtige Menge dieser Zutaten zu wählen, um das Gericht nicht zu verderben.
Köchin Yulia Arkhipova erklärte, wie viel Brot und Zwiebeln pro Kilogramm Hackfleisch benötigt würden.
Menge der Zutaten
Zu große Mengen dieser Bestandteile können die Konsistenz und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.
Daher empfiehlt es sich, pro Kilogramm Hackfleisch nicht mehr als 200 bzw. 250 Gramm Brot zu verwenden. Gleichzeitig sollte es leicht trocken sein.
Anschließend in Milch oder Wasser einweichen. Auch andere Zutaten können dem Gericht Saftigkeit verleihen.
Hierfür können Sie Kartoffeln, Zucchini, Karotten oder anderes Gemüse verwenden. Anstelle von Brot können Sie dem Hackfleisch auch Grieß hinzufügen.
Bei der Zubereitung von Koteletts ist es wichtig, sich nicht von Zwiebeln mitreißen zu lassen. Eine große Menge dieser Zutat kann den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.
Darüber hinaus verwenden erfahrene Hausfrauen Röstzwiebeln für Schnitzel. Pro Kilogramm Hackfleisch benötigen Sie etwa 200 bis 300 Gramm.
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Experte: Arkhipova Julia
