Die gemeinsame Lagerung von Kartoffeln und Zwiebeln wirft bei vielen Hausfrauen Fragen auf.
Die Kombination dieser beiden Gemüsesorten führt häufig zum Verderben von Lebensmitteln, es gibt jedoch Möglichkeiten, die Risiken zu minimieren.
Es ist wichtig zu wissen, wie man die richtige Lagerung organisiert, um Verluste zu vermeiden.
Bei der Lagerung von Gemüse ist Vorsicht geboten, insbesondere bei Kartoffeln und Zwiebeln.
Diese Produkte werden oft in großen Mengen eingekauft, um den ganzen Winter über als Grundlage für die Ernährung zu dienen. Bei gemeinsamer Lagerung kann es jedoch aufgrund unterschiedlicher Anforderungen an die Lagerbedingungen zu Schäden kommen.
Warum es nicht empfehlenswert ist, Zwiebeln und Kartoffeln zusammen zu lagern
Kartoffeln geben während der Lagerung Feuchtigkeit ab. Diese Eigenschaft führt zu einem Anstieg der Luftfeuchtigkeit in dem Raum oder Behälter, in dem es sich befindet.
Zwiebeln wiederum reagieren empfindlich auf übermäßige Feuchtigkeit. Mit zunehmender Luftfeuchtigkeit beginnen die Zwiebeln zu faulen und zu schimmeln.
Darüber hinaus produzieren Kartoffeln Ethylengas, das die Reifung und Alterung der umliegenden Produkte beschleunigt.
Unter solchen Bedingungen verlieren Zwiebeln ihre Dichte und werden weich, was auch zu einem schnellen Verderb führt.
Ideale Bedingungen für die Lagerung von Kartoffeln
Um Kartoffeln haltbar zu machen, muss die Temperatur zwischen 4 und 7 Grad gehalten werden.
Eine hohe Luftfeuchtigkeit von etwa 85–90 % verhindert das Austrocknen der Knollen. Der Raum sollte dunkel sein, da Licht zur Bildung von Solanin führt, einem giftigen Stoff, der Kartoffeln grün und für den Verzehr ungeeignet macht.
Optimale Bedingungen für die Lagerung von Zwiebeln
Zwiebeln bevorzugen trockene Bedingungen. Die Luftfeuchtigkeit sollte 65–70 % nicht überschreiten, da überschüssige Feuchtigkeit zu Fäulnis führt. Die Lagertemperatur liegt im Bereich von 0–5 Grad. Zwiebeln mögen außerdem eine gute Belüftung, die verhindert, dass sich Feuchtigkeit im Behälter oder Netz ansammelt.
So lagern Sie Kartoffeln und Zwiebeln richtig getrennt
Um Kartoffeln und Zwiebeln länger haltbar zu machen, ist es besser, sie an verschiedenen Orten zu platzieren. Für Kartoffeln ist ein Keller oder Keller mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit ideal. Zwiebeln können in Netzen oder Holzkisten aufbewahrt werden, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
Sie sollten Gemüse nicht in Plastiktüten aufbewahren, da die mangelnde Belüftung ein günstiges Umfeld für die Entwicklung von Schimmel und Fäulnis schafft. Für Kartoffeln eignen sich Stoffbeutel oder Behälter mit Löchern zur Belüftung.
Tipps für Shared Storage
Wenn Sie Zwiebeln und Kartoffeln dennoch in der Nähe lagern müssen, sollten Sie Maßnahmen ergreifen, um deren gegenseitige Beeinflussung zu verringern. Zwischen den Produkten können Trennwände aus dickem Karton oder Sperrholz angebracht werden, um den Kontakt zu reduzieren.
Eine regelmäßige Überprüfung des Zustands von Gemüse hilft dabei, beschädigte Exemplare, die eine Quelle für Fäulnis sein können, umgehend zu entfernen. Es ist wichtig, die Luftfeuchtigkeit in Innenräumen mithilfe von Luftentfeuchtern oder Belüftung zu überwachen.
