Viele Menschen haben am Ende des Winters viele Kartoffeln, die nach und nach ein völlig unansehnliches Aussehen annehmen.
Die Kartoffeln schrumpfen, sprießen und werden weich.
Es stellt sich natürlich die Frage, ob es weggeworfen oder gegessen werden sollte.
Warum sind alte Kartoffeln gefährlich?
Je länger die Kartoffeln stehen, desto mehr Wasser verdunstet aus ihnen. Und dann beginnt die Konzentration einer Substanz namens Solanin im Produkt anzusteigen.
In kleinen Dosen ist Solanin für den Körper ungefährlich, aber durch die Verdunstung von Feuchtigkeit beginnt seine Konzentration in alten Kartoffeln zu steigen.
Folglich ist der Verzehr solcher Kartoffeln mit Verdauungsstörungen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall behaftet.
Wenn Sie systematisch alte Kartoffeln essen, können schwerwiegendere Probleme auftreten, beispielsweise Erkrankungen des Zentralnervensystems und des hämatopoetischen Systems.
Darüber hinaus wird die Solaninkonzentration durch die Größe der Triebe angezeigt. Wenn sie mehr als 1 cm betragen, bedeutet dies, dass in der Knolle keine nützlichen Substanzen mehr vorhanden sind – nur noch Stärke.
Zuvor haben wir alles Wissenswerte über grüne Kartoffeln aufgelistet .
