Schmalz ist ein Produkt, das auf russischen Tischen häufig zu Gast ist.
Manchmal mag es scheinen, dass Schmalz fast eine Ewigkeit im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann, aber das ist nur ein Irrglaube.
Lassen Sie uns herausfinden, wie Schmalz eigentlich gelagert werden sollte und warum viele Menschen dabei Fehler machen.
So lagern Sie Schmalz
Beginnen wir mit der Tatsache, dass die Haltbarkeit von Schmalz, selbst im Gefrierschrank, sehr begrenzt ist.
Gesalzenes Schmalz sollte nicht länger als zwei Monate gelagert werden. Das geräucherte Produkt, das im Gefrierschrank etwa drei Monate haltbar ist, behält seine Eigenschaften etwas länger.
Ein Produkt, das länger gelagert wird, riskiert, seinen gesamten Geschmack und seine Konsistenz zu verlieren und unbrauchbar zu werden.
Was die Lagerungsmethode selbst betrifft, ist das Einfrieren von gesalzenem Schmalz dem rohen Schmalz vorzuziehen. Erstens sollte das Schmalz vor dem Einfrieren in eine Papiertüte gelegt werden, und zweitens sollte jede Seite des Stücks sorgfältig mit Salz behandelt werden, damit es nicht verdirbt.
