Hühnereier sind ein wertvolles Lebensmittel, das Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe enthält.
Sie sind fester Bestandteil vieler Gerichte und werden häufig in der Küche verwendet.
Da Eier jedoch schnell verderben, ist es wichtig zu wissen, wie man sie richtig lagert, um Frische, Qualität und wohltuende Eigenschaften zu bewahren.
Temperatur
Die optimale Temperatur zur Lagerung von Eiern liegt zwischen +2°C und +5°C. Bei dieser Temperatur verlangsamen sich die Entwicklung von Bakterien und Zersetzungsprozesse, sodass Sie Eier lange frisch halten können.
Es wird nicht empfohlen, Eier bei Raumtemperatur zu lagern, da dies zu einer schnellen Verschlechterung ihrer Qualität führt.
Luftfeuchtigkeit
Auch die Luftfeuchtigkeit beeinflusst die Sicherheit von Eiern. Die optimale Luftfeuchtigkeit liegt bei 70-80 %.
Bei zu niedriger Luftfeuchtigkeit verlieren die Eier Feuchtigkeit und trocknen aus, bei zu hoher Luftfeuchtigkeit steigt die Gefahr der Schimmelbildung.
Speicherort
Der beste Ort, um Eier aufzubewahren, ist der Kühlschrank. Ein spezielles Fach für Eier an der Kühlschranktür ist nicht immer die beste Option.
Durch häufiges Öffnen der Kühlschranktür kann die Temperatur in diesem Fach schwanken, was sich negativ auf die Sicherheit der Eier auswirkt. Es ist besser, Eier auf einem Regal an der Rückseite des Kühlschranks aufzubewahren, wo die Temperatur stabiler ist.
Paket
Eier lagern Sie am besten in der Originalverpackung, in der Sie sie gekauft haben. Kartonverpackungen schützen Eier vor mechanischer Beschädigung und Licht und lassen sie zudem „atmen“.
Von der Aufbewahrung von Eiern in Plastiktüten wird abgeraten, da dies einen Treibhauseffekt erzeugt und die Entwicklung von Bakterien begünstigt.
Haltbarkeit
Die Haltbarkeit von Eiern hängt von den Lagerbedingungen und ihrer Frische ab. Frische Eier können im Kühlschrank bis zu 4-5 Wochen aufbewahrt werden. Gekochte Eier sind weniger haltbar – bis zu 7 Tage. Eingefrorene Eier werden nicht zum Verzehr empfohlen.
Qualitätskontrolle
Bevor Sie Eier essen, müssen Sie deren Qualität überprüfen. Es gibt mehrere einfache Möglichkeiten zur Überprüfung:
- Sichtprüfung: Frische Eier haben eine saubere, intakte Schale ohne Risse oder Chips.
- Schütteln: Wenn Sie beim Schütteln des Eies ein gurgelndes Geräusch hören, ist es nicht frisch.
- Test im Wasser: Ein frisches Ei sinkt im Wasser, aber ein altes Ei schwimmt.
Auf Hygiene achten
Beim Umgang mit Eiern ist auf gute Hygiene zu achten, um Salmonellen und anderen Infektionen vorzubeugen.
Waschen Sie Eier vor der Verwendung mit Seife und warmem Wasser. Außerdem sollten Sie Ihre Hände und Oberflächen, die mit den Eiern in Berührung gekommen sind, gründlich waschen.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, wie man Dinge dringend wäscht, wenn das Pulver ausgeht.
